曲阳特色食品之一，其外形方而色黄，正面贴面芝麻仁，制作精巧、香酥怡人。曲阳烧饼以精麦粉、芝麻仁、山泉水为原料，以传统缸炉慢火细烤而成，有“酥、香、薄、脆”等特点。入口薄而脆，且久放不疲、风干不硬，是馈赠亲友之佳品。缸炉烧饼，是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，入口薄而脆，香酥怡人，且久放不疲、风干不硬。 缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。曲阳烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

河北曲阳灵山烧饼制作过程：
1、用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片；

2、切成大小相等的方块；

3、每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开；

4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻；

5、面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢；

6、粘好芝麻的面饼摞起来，扎眼；

7、生炉子，火好后，放里贴烧饼，贴之前要在没有芝麻的一面刷水，便烧饼能粘在炉壁上；

8、烤大概十几分钟，熟啦！出炉出需要技术，做得好的直接就可以取下，不行就要用铲子了；

烤炉是一个瓮，外面套了一个汽油筒——加汽油筒据说是为了搬运方便保护瓮，里面生蜂窝煤，筒下面有炉灰出口。很像住平房时冬天生的炉子。看到烤炉的样子，感觉和新疆烤馕有些类似，家用的烤箱是肯定烤不出这模样味道的。

这烧饼面本身和得硬，再经过烤制，成品水分全无，所以相当酥脆，可以保存相当长的时间。

韭菜炒烧饼材料：
曲阳烧饼、韭菜、鸡蛋、生抽。

做法：
1、韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散，烧饼掰成小块；

2、锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽；

3、炒匀后倒入烧饼块，翻炒均匀即关火。

备注：
韭菜极易熟，炒半分钟即可。而烧饼本身已是熟的，最后入锅仅为使其外部入味，而内部仍果酥脆的口感。

绝对另类的烧饼吃法哦~