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做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。用肉也选择一定部位的猪肉，炖的火候很重要，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，吃起来要香而不腻，汤要清而不淡。白肉罩火烧还有精瘦肉罩、猪肚罩、肥肠罩、豆腐泡罩火烧等等，配以糖蒜、黄瓜条、葱丝等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口。 |
义春楼白肉罩火烧
发布时间:2010-04-17 12:51:24来源:互联网 作者:运营编辑 我要投稿
做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。用肉也选择一定部位的猪肉，炖的火候很重要，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，吃起来要香而不腻，汤要清而不淡。
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